HOT ! SAKE HUNDRED 現外 GENGAI 1995-2021

- 銘柄: SAKE HUNDRED 現外 GENGAI- ヴィンテージ: 1995-2021- 熟成年数: 26年- 付属品: 専用化粧箱、ギャランティーカード以下、ご参考にしてください。『現外』が持つ唯一無二のストーリー 阪神・淡路大震災を乗り越えて1995年1月17日、灘五郷（兵庫）の老舗酒蔵「沢の鶴」が被災し、木造の蔵が倒壊しました。その過酷な状況の中で、奇跡的に無傷で残った1つのタンク。そこにあったのは、まだ発酵の途中段階である**「酒母（しゅぼ）」**と呼ばれる液体でした。 再現不可能な「お酒の誕生」本来ならここからさらに米や水を加えて仕込む予定でしたが、設備が壊れたため、やむを得ずその酒母の段階で搾って清酒にされました。主成分のバランスが通常の日本酒とは全く異なるため、当時は酸味が強すぎてとても商品化できる状態ではなかったそうです。 20年を超えて起きた「熟成のマジック」処分せず、未来への希望を託して熟成庫で眠らせた結果、20年を超えたあたりからトゲのあった酸味が心地よい旨味へと変化。甘味・酸味・苦味・旨味が究極の次元で調和した、人智を超える妖艶な味わいへと生まれ変わりました。味わいと特徴（1995-2021）26年の歳月がもたらしたその味わいは、私たちが知る「日本酒」の概念を心地よく揺さぶります。 外観・香り： 深みのある美しいアンバー（琥珀色）。カラメルやビターチョコレートのような甘美でビターな香りに、ドライフルーツやオリエンタルスパイスのような複雑なアロマが重なります。 味わい： 口に含むと、まろやかな熟成感と同時に、驚くほどの「透明感」が広がります。乳酸由来の豊かな酸味とミネラル感が全体を綺麗にまとめ上げ、非常に優雅で長い余韻を残します。 おすすめの温度： 香りと多層的な味わいが最も引き立つ、**15℃〜20℃（常温より少し冷えたくらい）**でじっくり飲むのがベストと言われています。現在、SAKE HUNDREDの公式サイトでは30年以上の熟成に達したボトルが販売されていますが（価格は約30万円）、ボトリングの年次によって少しずつ表情を変えるのがヴィンテージの愉しみでもあります。まさに、2度と同じものは造れない「現在の理（ことわり）の外」にある名酒です。。u*e様 磯自慢　中取り純米大吟醸35、純米吟醸　4本セット。三重の寒梅 琥珀尊　古酒　木箱入り 日本酒。而今 JIKON 純米吟醸 酒未来 720ml。田酒 干支ボトル2026 2本セット。獺祭-遠心分離- 磨き二割三分 純米大吟醸 1800ml。【限定品】 黒龍 二左衛門 720ml 純米大吟醸 石田屋 箱付き。極上諸白 十四代 日本酒。★蔵元限定　信州亀齢 日本酒 720ml 4本セット 純米吟醸。ヒグチユウコ 青木酒造 Years Bottle 日本酒 イヤーズボトル 鶴齢。JIKON 3本セット。【まるちゃん】而今 　東条山田錦　火入。東北 日本酒 720ml 4本セット 會津宮泉 豊盃 田酒 墨廼江。十四代 1800ml 2本セット 2025年詰。花陽浴　純米大吟醸　日本酒　4本セット　はなあび。而今　JIKON じこん　秋津山田錦　火入れ。黒龍 しずく 2024 720ml